Les fruits et légumes d’automne

Astuces de Voisins Publié Il y a 39 mois

L’automne est arrivé accompagné de ses beaux paysages orangés parsemés de feuilles mortes, et son temps mitigé entre la pluie et quelques rayons de soleil ! Découvrez dans cet article les fruits et légumes d’automne et trouvez l’inspiration parmi quelques idées de plats !

Côté légumes

Betterave, carotte, céleri, chou blanc ou rouge, laitue, mâche, maïs, avocat… nombreux sont les légumes que vous pouvez mettre dans vos salades automnales. Mais cette saison marque le retour des journées fraiches, les plats chauds sont donc les bienvenus ! Pensez aux brocolis, champignons, marrons, endives, courges, fenouils, épinards, choux-fleurs, artichauts, panais, poireaux, pommes de terre… pour une soupe, une poêlée, un gratin ou bien un mijoté ! Enfin, les légumes rois de la saison sont les cucurbitacées comme le butternut, le potimarron, la courge, le potiron ou encore la citrouille

Côté fruits

En automne, faites une salade de fruits ou un autre dessert avec des bananes, des kiwis, des poires, des pommes, des oranges, des clémentines, des raisins, des litchis… Pour des idées de desserts, les tartes, les crumbles, les cakes, les clafoutis, les fars bretons ou les gâteaux sont très appréciés !

Un petit creux dans la journée ? Mangez quelques noix, noisettes ou amandes !

Et en bonus, une recette !

Voici une petite recette d’un plat chaleureux et réconfortant pour un soir d’automne, nous avons nommé : le gratin au potimarron et aux châtaignes.

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

  • 1,5 kg de potimarron
  • 1 boîte (format 4/4) de marrons au naturel
  • 30 g de farine
  • 35 cl de lait
  • 120 gr de parmesan
  • 50 g de beurre
  • 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
  • Sel et poivre
  1. Pour commencer, préchauffez le four à 180°. Choisissez un plat à gratin et beurrez-le. Coupez le potimarron en morceaux (enlevez les graines et les filaments mais gardez la peau).
  2. Emballez-les morceaux coupés dans du papier aluminium et glissez-les au four. Laissez cuire pendant 25 minutes et vérifiez que la pulpe soit tendre.
  3. Ensuite, sortez les morceaux de potimarron du four et récupérez la chair avec une fourchette. Ecrasez-la dans un saladier. Ajoutez les marrons égouttés et grossièrement concassés avec les doigts.
  4. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine en pluie, remuez vivement et diluez avec le lait en filet, sans cesser de fouetter. Quand cette béchamel est onctueuse, salez, poivrez, parfumez-la de muscade. Mélangez-la longuement avec le potimarron et les marrons.
  5. Versez le mélange dans le plat à gratin. Poudrez de parmesan râpé et faites gratiner 20 min au four. Servez très chaud.

Bon appétit ! ?

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